スタジオ内の日本料理教室
少人数のグループで、和食家庭料理を深く広く学ぶクラスです。基本的な食材、調味料、新鮮な食材から。日本の食材にすべてアクセスできるのは特権ですが、いつか引っ越す予定です。世界で知られているように、日本料理は日本の長寿が非常によく知られているだけでなく、文化遺産の地位を獲得しました。その秘密をすべての良質な食材と共有することが私たちの情熱です。
クラスメニュー
マーケットから食卓へ
このクラスはスーパーへの買い物からスタートします。食材を学び、スタジオ戻り調理に入ります。
※メニューは季節により異なりますので、メニュー詳細までお問い合わせください
魚
- 味噌煮込みさば。揚げ出し豆腐。金平、ごぼう、牛肉、土鍋ご飯
肉
- 山芋、紫蘇、大根、ポン酢を添えた和風ハンバーグ。ポテトサラダ、味噌汁、土鍋ご飯
和食朝食
- 鮭のグリル、納豆、味噌汁、鰹節入り豆腐の
鶏肉
- 油淋鶏
- 自家製ラー油
- 温かいごま油入り豆腐サラダ
- トマトと卵のスープ
- 旬のフルーツ
家庭のお寿司
- 握り
- 軍艦巻き
- あさり味噌汁
- 茶碗蒸し
- 大福
家庭で作るラーメン
- 鳥だしラーメンスープ
- チャーシュー、
- ラーメン卵
- 出し殻鳥手羽で作るおつまみ
ヴィーガンラーメン
- 椎茸と野菜で作るラーメンスープ
- ヴィーガン餃子
その他の注意事項：
- ウェルカムドリンクは、常に野菜、果物、ナッツ、良質のオイルを使った季節のスムージーです。アレルギーやご希望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
- クラスの食材は季節の野菜によって具材が若干変わる場合があります（例：フレッシュトマトは夏のみなので、缶トマトを使用）
- 特別な食事制限、食物アレルギー、ベジタリアン、またはその他のリクエストがある場合は、予約時にお知らせください。
- 対面クラスでは最大5から６名様までと致します。現在はデモンストレーション形式とハンズオンを少し入れた形式でクラスを行っています。
クラススケジュール：
スタジオに到着後お名前確認をさせていただき、まずはスムージーを皆様にお見せしながら作ります。その後着席いただきまして、皆様と自己紹介をし、その後調理へ写ります。クラス時間は2時間です。
マーケットから食卓へ
このクラスでは、スーパーに一緒にいき、食材を学びます。その後、スタジオへ戻り調理に入ります。
クラスメニュー
- 親子丼
- 海老としその蓮根のはさみ揚げ
- 水菜と、カリカリ雑魚のさらだゴマドレッシング
- 南瓜と出汁の和風ポタージュ
- くるみ入り黒ごまアイスクリームと白玉
* 季節により多少野菜の種類が変わる場合がございます
クラスの時間
2.5 時間
クラス費
¥7,000
家庭のお寿司
お寿司は外で食べるものと思っておられませんか。外でさっといただくお寿司も美味しいですが、時間がある週末などお寿司をご自宅で作るともたいへん美味しく皆様に喜んでいただけるメニューだと思います。寿司の調理道具、酢飯の作り方、刺身の切り方など家庭で楽しむための寿司教室です。
このクラスでは、味噌汁、ごまドレッシングのサラダ、季節のデザートを作ります。
- 握り
- 軍艦巻き
- あさり味噌汁
- 茶碗蒸し
- 大福
* 入手できる食材は季節により変わる場合がございます
クラス時間
2時間
参加費
¥7,000
このクラスは２名さまからのご予約から開催となります
家庭で作るラーメン
ラーメン屋さんはたくさんありますが、時間があればラーメンをゼロから作ることも心も身体も温まる料理です。このクラスでは、豚骨よりもはるか時短でできるチキンベースのラーメンスープを作っています。そして、より健康に
- 鳥だしラーメンスープ
- チャーシュー
- ラーメン卵
- 出し殻鳥手羽で作るおつまみ
※食材の季節により、クラスメニューが若干変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
クラスの時間
2時間
クラス費
¥7,000
魚料理
魚は時短料理です。鮮度の良い魚は美味しく上に健康に良い食材です。しかし悲しいことに、日本では毎年魚の消費量が減り肉料理を好む方が増えている現状があります。魚の下処理、調理方法などどうしたらいいのかわからないという方が多いのではないでしょうか。私たちが共有したい魚のレシピはたくさんあります。
味噌煮込みさば
揚げ出し豆腐
牛肉入り金平
みそ汁
土鍋ご飯
季節のフルーツ
フルーティーな日本酒
※食材の季節により、クラスメニューが若干変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
クラスの長さ 2時間
授業料 7,000円
肉料理
誰もが大好きな超家庭的な一品、ハンバーグです。和風にし長芋とシソを入れて大根おろしでさっぱりといただきます。美味しいポテトサラダを作るコツを学びましょう。マヨネーズの作り方も学びます。バリエーションのきく豚汁も学びます。
- 山芋、紫蘇、大根とポン酢を添えた和風ハンバーグステーキ
- 玉ねぎ、きゅうり、ハム、ゆで卵のポテトサラダ
- 豚汁、肉、根菜、豆腐
- 土鍋ご飯
- 季節のフルーツ
- フルーティーな日本酒
※食材の季節により、クラスメニューが若干変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
クラスの長さ 2時間
授業料 7,000円
鶏料理
このクラスでは鳥の唐揚げより美味しいと思っている、油淋鶏を学びます。この料理を学べば、鳥唐揚げも簡単に応用できます。鶏肉上げ方の覚えておくことなどコツをたくさん学びます。生姜とにんにく、醤油をでんぷんでコーティングした素早いマリネは、鶏肉が冷えてもサクサクします。この油淋鶏をたっぷりのレタスとパクチーなどと自家製ラー油で食べるのが最高に美味しいです。このラー油は冷奴と食べたり、もちろん餃子、本格的なラー油をご自宅で作れるようになります。1つの瓶を皆さまお持ち帰りになります。
- 油淋鶏
- 自家製ラー油
- 冷奴とラー油
- 卵とトマトのスープ
- 胡麻団子
※食材の季節により、クラスメニューが若干変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
クラスの長さ 2.時間
授業料 7,000円
和食朝食
日本の長寿の秘密はこの食事にあると私は思っています。このクラスでは、日本の基本的な食材、数種類の海藻、鰹の燻製、納豆、味噌の種類、卵焼きなど和食の基本を学びます。一見時間がかかる料理ですが、慣れるとサクッとできます。砂糖がスコップで入れられたようなシリアルなどよりも圧倒的な健康食が和食朝食です。
- 鮭の塩焼き
- ねぎと納豆
- 生姜とかつお節の豆腐
- 旬の野菜味噌汁
- たまごオムレツ
- 土鍋炊き玄米
※食材の季節により、クラスメニューが若干変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
クラスの長さ 2時間
授業料 7,000円
クラスを予約する日時を選択してください:
クラス開始時間の24時間前までに予約して、私たちとあなた自身が食材の準備と買い物を行えるようにしてください
予約・確認後、レシピ等をお送りし、授業の準備をさせていただきます
[MEC id=”2169″]