オンライングローバル料理料理教室
このクラスでは、世界の料理の作り方、味、盛り付け方全てから各国の食文化を体験します。
多くの地元の市場で多くの食材が入手可能であり、パントリーにすでにあるものを使用することが可能であることに驚かれるかもしれません。
フレーバーの信憑性は、適切な量の油、砂糖、新鮮なハーブの使用、ドライスパイス、調理方法、およびプレゼンテーションに由来します。
これらのレシピは、すべてのレベルの調理スキルのために作成されており、必要な材料はほとんどありません。クラスを成功させるために、
多くの代替のヒントを提供しています。料理を通して世界を味わうことは、自分自身を幸せにし、他の人も笑顔にする簡単な方法です！
メニュー
フランス
- コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）
- リオン風サラダ
- フルーツのオープンタルト
韓国
- キムチチゲ
- ビビンバ
- チジミ
台湾
- 三杯鶏
- 魯肉飯
- 台湾風オムレツ
ベトナム
- 鶏のフォー
- 生春巻き
- バナナとタピオカのチェー
その他の注意事項:
特別な食事制限、食物アレルギー、その他のご要望がございましたらご予約時にお知らせください。
当日の流れ:
集合
Zoomで参加者、ホスト集合、簡単に自己紹介をして料理のストーリー
調理開始
参加者皆様と調理を進めていきます
クラスは1時間半です
* 時間表記はJSTです
Pricing:
参加費は機器又はキッチンです:
- 1 キッチン:お友達、ご家族、パートナーとご参加どうそ – 価格: ¥4,500 for a single device
フランス: コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）, リオン風サラダ, オープンタルト
フランス料理を代表する料理として、最初に頭に浮かんだディッシュはこちらでした。赤ワインをたっぷり使ったチキンの煮込み料理です。時間があるときは鶏肉を一晩ワインとハーブにつけ置きしてもよし、オンラインのクラスでは時短法則で学びます。
クラスメニュー：
コッコーヴァン （鶏の赤ワイン煮込み）
サラダリヨネーズ
- 旬のフルーツのオープンタルト
材料:
コッコーヴァン 2人前
- 骨付き鶏もも 2本
- マッシュルーム 10個
- 厚切りベーコン 2枚
- タイム、月桂樹の葉、パセリ
- ワイン 1本
リオン風サラダ
- 卵 2個
- フリゼまたはサラダグリーン
- 厚切りベーコン 2枚
- オリーブオイル
- 白ワインビネガー
- 塩胡椒
オープンタルト
- りんご、ピーチ、イチジクなど旬のフルーツ 4個
- レモンまたはオレンジの皮とジュース
- すでに作られたパイシート バター
- 砂糖
- オートミール
必要な調理器具
- コッコーヴァン用の中型スープ鍋又はフライパン ド
- レッシングを混ぜるための瓶
- ベーキングシート
- ボウル、おたま、ヘラ、スプーン数本
- まな板とナイフ
韓国: 豆腐のチゲ, ビビンバ, チジミ
韓国料理は日本料理と非常によく似ています。唯一の違いは明らかに韓国料理の辛さです。チゲ、プルコギなど、韓国料理の味わい深い料理がたくさんあります。どれも炊きたてのご飯と一緒に美味しいです。韓国料理の唐辛子の種類、使い方、保存方法、料理の仕方を学びましょう。このクラスではキムチは作りませんが、地元の市場で購入できる本格的な韓国の味のキムチを紹介します。
クラスメニュー（２人分）:
豆腐とキムチチゲ
スピーディービビンバ
- チジミ
材料：
- 小松菜又はほうれん草 100g
- もやし 20g
- にんじん 30g
- 牛薄切り切り落とし 100g
- キムチ 100g
- 卵 1個
- 炒め油 適量
- ご飯 400g
- 海苔 1枚
- 白胡麻 小匙1
調味料：
- コチュジャン 大匙1
- 酒 大匙1
- 醤油 大匙1
- 砂糖 小匙1
- ごま油 大匙1
豆腐のキムチチゲ
- 豆腐 500g
- 豚肉スライス 50g
- キムチ １/４カップ
- 玉ねぎ 半分
- 塩 小匙１
- 砂糖 小さじ2
- コチュカル（唐辛子の粉） 小さじ2
- 唐辛子フレーク コチュジャン（唐辛子ペースト） 大さじ1
- ごま油 小さじ１ 水
野菜のチジミ
- ニラ 半束
- 玉ねぎ １/4
- 卵 1個
- 小麦粉 50g
- 片栗粉又はコーンスターチ 30g
- 醤油 大さじ1
- 水 60ml
- 胡麻油 適量
- 塩 適量
ソース：
- 醤油と酢 各1
- 胡麻 小匙１
- 胡麻油 小匙１/２
調理道具：
- スープ用鍋
- フライパン２
- ソースを混ぜるボウル
- おたま、ヘラ、スプーンのカップル
- まな板とナイフ
台湾: 三杯鶏,魯肉飯,台湾オムレツ
台湾人の夫と結婚して、様々な中華系料理を食べたり作るようになりました。中華系料理の中でも、台湾料理は油や出来合い調味料（例えばオイスターソースなど） などを使わない、新鮮な食材活かし、塩分が控えめでとても日本人の口に合う料理です。台湾人はとても料理が上手で、屋台料理などはとてもクリエイティブです。
メニュー:
- 三杯鶏, 骨付き鶏肉の煮込み料理
- 魯肉飯, 台湾の肉の煮込み
- 空芯菜又は旬の青菜のにんにく炒め
- 台湾オムレツ
材料:
三杯鶏
- 骨付きもも又は胸 400g
- 生姜 20g
- ごま油 大さじ2 1tbsp +½
- 醤油 1tbsp +½
- 紹興酒用 1tbsp +½
- 酒 1tbsp +½
- バジル 1束
魯肉飯
- 豚バラ肉 200g
- ひき肉 100g
- にんにく 3片
- 醤油 大さじ3
- 五香粉 ¼tsp
- 白又は黒胡椒 適量
- ゆで卵
- ご飯
台湾の卵焼き
- 卵 3個
- 切り干し大根 15g
- ねぎ 1/2本
- オイスターソース
- 醤油
- 塩胡椒
ベトナム: 鶏のフォー、生春巻き、バナナとタピオカのチェー:
ベトナム料理は生野菜をたくさん使った、辛みの少ない、とても優しい料理です。新鮮なハーブをたくさん使っています。このクラスでは、完全無添加でフォーの鶏出汁を1時間で作ります。このフォーのスープを作っている間いに生春巻き、それからデザートを作ります。生春巻きは、皮の特徴と使い方のコツを習得すればサクッと作れる一品です。生春巻きのソースはピーナッツソースを作ります。
クラスメニュー:
- チキンフォー
- エビと豚の春巻き
- ピーナッツソース
- バナナとココナッツのチェー
材料：
フォー
- 鶏の胸肉1枚
- 手羽先8枚
- 生姜10g
- ねぎの茎1本
- 緑の部分のみ
- 塩
- 砂糖
- 魚醤
- 五香粉
- ビーフン200g
- もやし
- 赤タマネギ
- ライムまたはレモン
- 玉ねぎ炒め
生春巻き
- 春巻き ライスペーパー4
- レタスの葉4枚
- コリアンダー
- ライスヌードル
- むき海老
- 薄切り肉 4〜6
- ピーナッツバター
- 醤油
- 砂糖
- チリペースト
- 水
- ライスペーパー
バナナとココナッツのチェー
- 白い小粒のタピオカ
- 熟したバナナ
- ココナッツミルク
必要な調理器具
- ふた付き中型スープ鍋2
- 小さなフライパン1個
- ボウルのカップル ボウル
- おたま、ヘラ、スプーンのカップル
- まな板とナイフ
クラスを予約する日時を選択してください:
食材の準備等を踏まえて、クラス開始時間の24時間前に予約をお願いいたします。 ご予約確認後、レシピをメールいたしますので、レシピをご覧いただきまして食材、調理道具のご準備をお願いいたします。
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